食全食美醫學養生寶典－科學實證彙編

食全食美醫學養生寶典

科學實證：美國營養學會報告，妥善規劃的素食不僅營養充足，更能有效預防及治療多種慢性病。

1.      減少肉食的攝取減少肉食的攝取，能再延長 3 年多的壽命。

2.      美國小兒科醫學會表示，純素飲食可促進嬰兒正常生長。

3.      吃素對任何一位孕婦都是一種健康的選擇。

4.      素食者得癌症的機率比葷食者低 25-50%。

5.      素食者缺血性心臟病的發生率比葷食者低 24%。

6.      蔬果可以預防腦中風的發生，而且攝取越多成效越佳。

7.      素食可以減低糖尿病的發生率，使患者減少甚至不需使用糖尿病藥物。

8.      膽固醇存在所有動物性食物中，植物來源的食物則沒有膽固醇。

9.      純素男女比肉食男 / 女，平均體重少了 5.9 / 4.7公斤。

10.       素食可以減少肝硬化病人的肝性腦病變，也可以避免膽結石的形成。

11.    素食是慢性腎衰竭與尿毒症的最佳選擇，而且能預防腎結石。

12.    肉食會增加 41% 罹患痛風的危險，素食則會減少 27% 痛風的風險。

13.     長期肉食者，得失智症的機會比素食者高 3 倍。

14.     維生素 B12 和 omega-3 的真正來源，並不是動物而是植物。

15.       許多植物性食物擁有相當於或比牛奶更好的鈣質及吸收率。

16.     飲食習慣轉變成素食後，異位性皮膚炎與氣喘者都得到顯著的改善。

17.    21 世紀人類健康最大威脅是氣候暖化，而素食可以抗暖化。

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在一份素食的飲食中你每天必須吃些什麼呢？

3或4份的谷類食品/谷物或馬鈴藷
4或5份的水果和蔬菜
2或3份的豆類，堅果和種子類的東西
2份的牛奶，乳酪，蛋或豆制品
少量的植物油和人造黃油或奶油。
一點酵母粉如酸制酵母，加強維生素B12。